सौंफ के फायदे एवं उपयोग | Benefits and Use of Fennel seeds in Hindi

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सौंफ के फायदे एवं उपयोग
Benefits and Use of Fennel seeds in Hindi Hindi

सौंफ को English में Fennel seeds कहा जाता है| सौंफ एक मसाला है। सौंफ सुगंध और औषधीय गुणों से भरपूर होता है। सौंफ में कैल्शियम, सोडियम, आयरन, पोटैशियम जैसे लाभकारी तत्व पाये जाते हैं। Fennel seedsको Mouth Freshener और हेल्थ टॉनिक के रूप में पूरी दुनिया में इस्तेमाल किया जाता है| आइये जानते है सौंफ के फायदे…

Fennel seeds में vitamin A, vitamin B 6, vitamin B 12, vitamin C और vitamin D के अलावा Iron, Calcium, Magnesium, Potassium, Magnesium मिनरल्स पाए जाते हैं|

वानस्पतिक नाम: पिम्पिनेल्ला एनिसुम

अंग्रेजी नाम: Fennel

परिवार: एपिएसिई

वाणिज्यिक अंग: फल, पत्तियाँ

सौंफ का परिचय:

Fennel seeds औसतन 30 से 50 से.मी. ऊँचाई वाला एक वार्षिक पोधा है ।
इसका जन्मस्थान पूर्वी मेडिट्टरेनियन क्षेत्र है। बल्गेरिया, साइप्रेस, फ्रान्स, जर्मनी, इटली, मेक्सिको, दक्षिण अफ्रीका, सिरिया, तुरकी, स्पेन, यू.के. व रूस में इसकी अधिक से अधिक खेती होती है ।
भारत में इसको कुछ जगहों पर खाद्य शाक के रूप में और बाग पौधे के रूप में उगाया जाता है ।
इसके मुख्य उत्पाद Fennel seeds तेल व सौंफ तैलीराल है।

सौंफ का उपयोग:

Fennel seeds मुख्य उपयोग, सुगन्धदायक, खाद्य, घरेलू वस्तु, कांतिवर्ध्दक और दवाइयों के रूप में होता है।
इसका प्रयोग ज्यादातर करी, ब्रेड, सूप, बेकड सामान, सूखे अंजीरों खाद्यों, क्रीम, चीज, अचार, अंडे से बने पकवान मादक व गैर मादक पेयों में सुगन्ध लाने केलिए अत्यावश्यक है ।
Fennel seeds के अन्य व्यावहारिक गुण प्रतिजीवाणु, प्रति-कवकीय, प्रतिघ्-ऑक्सीकारक, उत्तेजक, वातहर और कफोत्सारक हैं ।

सौंफ के फायदे:

सौंफ मे fiber की अच्छी मात्रा पाई जाती है जो की आपके ब्लड में कोलेस्टरॉल के लेवल को कम करने में मदद करती है|
Fennel seedsके तत्व पेट में पाचन के लिए जरुरी एंजाइम और रस का स्राव बढ़ाते है। साथ की पेट और आँतों से जलन व सूजन आदि मिटाकर पोषक तत्वों का अवशोषण बढ़ाते है।
Fennel seeds में मौजूद विटामिन C , एमिनो एसिड , कोबाल्ट , मैग्नीशियम और फ्लेवोनोइड्स आदि तत्व आँखों के स्वास्थ्य को बनाये रखने में मदद करते है। प्रतिदिन भोजन के बाद 1 चम्‍मच सौंफ खाएं या फिर आधा चम्‍मच सौंफ का चूर्ण एक चम्‍मच मिश्री के साथ मिलाकर रात को सोते दूध के साथ लें।
सोंफ में पाया जाने वाला पोटैशियम आपकी रक्त वाहिकाओं को रिलॅक्स करके आपके ब्लड प्रेशर को कंट्रोल करने में हेल्प करता है|
प्रतिदिन 3-4 बार सौंफ की चाय पीने से आपको हाइ ब्लड प्रेशर की समसाया से मुक्ति मिल सकती है|
Fennel seeds का सेवन करके अपनी खून की कमी को पूरा कर सकते हैं| इसका कारण है की सौंफ में आइरन और histidine amino acid पाया जाता है|
सौंफ ओर गुड़ रोजाना खाना anemia में काफी फायदेमंद माना जाता है|
10 ग्राम सौंफ के अर्क को शहद में मिलाकर दिन में 2-3 बार सेवन करने से खांसी ठीक होती है।
पेट की समस्याएँ जैसे बदहज़मी पेट में गैस, कब्ज diarrhea, लिवर की कमज़ोरी, गॅस्ट्राइटिस, आँत की प्रॉब्लम्स ये सब सौंफ और उसके पानी का सेवन करके दूर किया जा सकता है|
रोजाना दिन में 3-4 बार एक टीसपून सौंफ खाने से कब्ज की समस्या दूर होती है|
सौंफ और मिश्री का समान मात्रा में मिलाकर चूर्ण बना कर रख लें। खाने के बाद इस मिश्रण के दो चम्मच सुबह शाम दो महीने तक सेवन करने से स्मरणशक्ति तेज होती है।
कुछ लड़कियों में पीरियड रेग्युलर ना होना या पीरियड में ब्रेस्ट दर्द होना और दूसरी शिकायतें रहती हैं जैसे पेट में तेज दर्द होना| इस केस में दिन में 2-3 बार सौंफ की चाय पीने से उन्ही काफ़ी आराम मिलता है|
एक गिलास पानी में एक चम्मच Fennel seeds और एक चम्मच धनिया रात को भिगो दें। सुबह मसल कर छान ले। इसमें मिश्री मिलाकर पियें। कुछ दिन रोजाना पीने से हाथ पैरों की जलन में आराम मिलता है।
Fennel seeds यूरिन इन्फेक्शन में भी लाभदायक होती है।
Fennel seeds एक्सट्रेक्ट में कॅन्सर से बचाव करने वाले घक्तिशाली गुण पाए जाते हैं| ये गुण कॅन्सर की वृद्धि को रोकते हैं|
50 ग्राम सोंफ को आधा लिटर लाल सरसों के तेल में उबाल करके मालिश करने से कमर का दर्द यानी backpain में राहत मिलती है|
सौंफ के तेल की मालिश से जोड़ो का दर्द दूर होता है|