काली मिर्च के 50 फायदे औषधि गुण साइड इफेक्ट्स नुकसान, Black Pepper in Hindi

काली मिर्च के 50 फायदे
50 Benefits of Black Pepper in Hindi

Black Pepper नाम से प्रचलित काली मिर्च भोजन में इस्तेमाल किए जाने वाले गर्म मसाले का अहम् हिस्सा है।  काली मिर्च स्वाद में तीखी होती है जो आपकी सेहत के लिए बेहद असरदार व रोग नाशक होती है। आयुर्वेद में Black Pepper को सभी प्रकार के बैक्टीरिया, वायरस आदि का नाश करने वाली औषधि माना जाता है।  आइये जानते है काली मिर्च के फायदे…

वानस्पतिक नाम: पाइपर निग्रेम एल

अंग्रेजी नाम: Black Pepper

संस्कृत नाम: मरिच उष्ण, हपुषा

परिवार: पिपेरेसी

वाणिज्यिक अंग: फल

काली मिर्च का परिचय:

• वनस्पति जगत्‌ में पिप्पली कुल के मरिचपिप्पली नामक लता सदृश बारहमासी पौधे के अधपके और सूखे फलों का नाम काली मिर्च है।

• Black Pepper प्राय: दक्षिण भारत के गरम, नमीवाले इलाकों में पायी जानेवाली चढनेवाली चिरस्थाई झाडी पाईपर निग्रम की सूखी पक्व फलियाँ हैं।

काली मिर्च का वृक्ष एवं उत्पादन:

• Black Pepper के पौधे का मूल स्थान दक्षिण भारत ही माना जाता है।

• भारत से बाहर इंडोनेशिया, बोर्नियो, इंडोचीन, मलय, श्रीलंका और स्याम इत्यादि देशों में भी इसकी खेती की जाती है।

• Black Pepper विश्वप्रसिद्ध भारतीय गरम मसाले में, ऐतिहासिक और आर्थिक दोनों दृष्टियों से, काली मिर्च का बहुत ही महत्वपूर्ण स्थान है।

• कालीमिर्च केलिए गरम और नम जलवायु अपेक्षित है और 20 डिग्री उत्तर एवं दक्षिण अक्षांश में, एम एस एल से 1500 मीटर की ऊँचाई पर बढती है।

• यह फसल 10 डिग्री से 40 डिग्री से. के बीच का तापमान बरदाश्त करती है।
• कालीमिर्च के लिए 125-200 से.मी. की सुवितरित वार्षिक वर्षा आदर्श मानी जाती है

काली मिर्च का उपयोग:

• Black Pepper सुगंधित, उत्तेजक और स्फूर्तिदायक वस्तु है।
• भारतीय भोजन में मसाले के रूप में इसका न्यूनाधिक उपयोग सर्वत्र होता है।

• आयुर्वेद और यूनानी चिकित्साशास्त्रों में इसका उपयोग कफ, वात, श्वास, अग्निमांद्य उन्निद्र इत्यादि रोगों में बताया गया है।

• Black Pepper को पाश्चात्य देशों में इसका विशिष्ट उपयोग विविध प्रकार के मांसों की डिब्बाबंदी में खाद्य पदार्थो के परिरक्षण के लिए और मसाले के रूप में भी किया जाता है।

काली मिर्च के फायदे:

• आंखे कमजोर हैं तो Black Pepper को पीस कर उसका चूरन बना लें और देशी घी के साथ इस चूरन को मिलाकर नियमित सेवन करें। आपकी आंखों की कमजोरी दूर हो जाएगी।

• खांसी होने पर आधा चम्मच Black Pepper का चूर्ण और आधा चम्मच शहद मिलाकर दिन में 3-4 बार चाटें। खांसी दूर हो जाएगी।

• 4-5 काली मिर्च करीब 15 दाने किशमिश के साथ खाना खांसी में लाभकारी है।
• गैस की शिकायत होने पर एक कप पानी में आधे नीबू का रस डालकर आधा चम्मच Black Pepper का चूर्ण व आधा चम्मच काला नमक मिलाकर नियमित कुछ दिनों तक सेवन करने से गैस की शिकायत दूर हो जाती है।
• सर्दी, जुकाम-खांसी होने पर 8-10 काली मिर्च, 10-15 तुलसी के पत्ते मिलाकर चाय बनाकर पीने से आराम मिलता है।

यूनीवर्सिटी ऑफ मिशिगन कैंसर सेंटर द्वारा एक अध्‍ययन से पता चला है कि ब्रेस्‍ट कैंसर को होने से रोकने में ब्‍लैक पिपर काफी सहायक होता है।

कैंसर रोधी है कालीमिर्च:

• Black Pepper के नियमित सेवन से स्‍तन कैंसर की गांठ नहीं बनती है। काली मिर्च में विटामिन-C, विटामिन-A, फ्लैवोनॉयड्स कारोटेन्‍स और अन्‍य एंटी-ऑक्‍सीडेंट आदि तत्‍व भी पाएं जाते है। अन्‍य अध्‍ययनों में पता चला है कि स्‍कीन कैंसर को रोकने में भी काली मिर्च सहायक होती है।
• जो लोग गठिया की समस्या से परेशान हैं वे तिल के गर्म तेल में काली मिर्च को डालकर उसे ठंडा कर लें और बाद में उस तेल से गठिया वाली जगह पर मालिश करें। एैसा करने से दर्द मे आराम मिलेगा।

• पेट में कीड़े की समस्या हो तो थोड़ी सी मात्रा में काली मिर्च के पाउडर को एक गिलास छाछ में घोलकर पी लें।

• बवासीर की समस्या से परेशान लोगों के लिए काली मिर्च किसी दवा से कम नहीं होती है। जीरा, चीनी और Black Pepper के दानों को पीसकर चूरन बना लें और इस चूरन को सुबह और शाम तीन बारी खाएं। ये चूरन बवासीर की परेशानी को ठीक करता है। लेकिन इसके लिए आपको जंक फूड व आयली चीजों का सेवन बंद करना पड़ेगा।
• Black Pepper को घी में बारीक पीसकर लेप करने से दाद-फोड़ा, फुंसी आदि रोग दूर हो जाते हैं।
• दांतों में होने वाले रोग पायरिया से परेशान हैं और दांत कमजोर हैं तो काली मिर्च को नमक के साथ मिलाकर दांतों पर लगाएं, जल्द ही लाभ होगा।

Black Pepper वजन कम करने की रामबाण औषधि है :

• Black Pepper का सेवन करने से वजन काफी कम किया जा सकता है। इसमें शक्तिशाली फाइटोन्‍यूट्रीसियन होते है जो वसा की बाहरी परत को तोड़ने में सहायक होते है और इससे वसा घटता है। इस प्रक्रिया में पेशाब ज्‍यादा आती है और पसीना भी काफी निकलता है, इससे शरीर के सभी विषैले तत्‍व निकल जाते है और शरीर को राहत मिलती है।

• मलेरिया होने पर काली मिर्च के चूर्ण को तुलसी के रस में मिलाकर पीने से लाभ होता है।
• सांस संबंधी कोई परेशानी हो तो पुदीने की चाय में काली मिर्च डालकर सेवन करें।
• याददाश्त उम्र के साथ कम हो रही हो तो शहद में काली मिर्च के पाउडर को मिलाकर दिन में दो बारी सेवन करें।
• 2 चम्मच दही, एक चम्मच चीनी और 6 ग्राम पिसी Black Pepper मिलाकर चाटने से काली और सूखी खांसी में आराम मिलता है।

• कब्ज होने पर काली मिर्च के चार-पांच साबुत दाने दूध के साथ रात को लेने से कब्ज में लाभ मिलता है।

• पानी में तुलसी, काली मिर्च, अदरक लौंग और इलाइची के साथ उबाल कर इसकी चाय बना कर पीने से जुखाम व बुखार में लाभ होता है|

काली मिर्च के साइड इफेक्ट्स नुकसान:

• अत्यधिक सेवन से पेट में जलन की समस्या का सामना हो सकता है
• दस्त की समस्या हो सकती है
• स्किन पे जलन या लाल धब्बे दिख सकते हैं